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研究:肠道健康助手番茄酱效果媲美酸奶

  据英国《每日邮报》5月21日报道,西班牙科学家发觉,比拟于生吃,当西红柿被做成酱汁时,在肠道里会发生更好的益生菌效应。

  虽然肠道内的健康细菌阻遏了某些抗氧化剂的接收,但西红柿酱汁能够提高益生菌的效力。研究人员说,这使得煮熟的番茄酱比生西红柿更适合肠道健康,由于烹调过程保留了主要的番茄红素。

  西班牙波利特大学的科学家们研究了消化若何影响番茄酱中的抗氧化剂,他们发觉煮西红柿能够加强番茄中的番茄素,这意味着更多的番茄素能够在消化过程中存活下来,并被身体接收,这推进了西红柿益生菌的感化。

  无益细菌跨越抗氧化剂

  该研究小组称,提高罗伊氏乳酸杆菌的积极感化跨越了它阻遏抗氧化剂的感化。研究人员称用油炸番茄酱就着富含益生菌的食物能够提高其益生菌结果,这项研究也曾经在功能性食物杂志上颁发了。

  番茄能够改善癌症医治

  西红柿无益健康曾经不是什么奥秘了。之前的研究表白,吃西红柿能够协助减缓胃癌,而番茄酱能够降低男性患前列腺癌的风险。

  客岁的一项研究发觉,广受接待的地中海生果完全能够抑止癌细胞的发展,而这一发觉可认为防止胃癌的研究铺平道路,同时也能够操纵饮食来支撑常规疗法。

  然而,这一成果与其他研究成果相矛盾,即只要番茄素能抗癌。来自意大利梅尔科利亚诺肿瘤研究核心的研究作者丹妮拉巴内罗说:“西红柿的影响似乎与番茄素等特定成分无关,建议而是该当完整地考虑番茄。”研究人员阐发了从圣马尔扎诺和科巴利诺的通俗品种的整个番茄的提取物,以研究它们处置胃癌各类特征的能力。成果显示,这两种提取物都能影响癌细胞的扩散和发育能力,同时也导致了它们的灭亡。

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