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来自番茄酱的一条消息:祖籍福建想不到吧?

  提起番茄酱,人们的第一反映往往是快餐薯条KFC,默认他的发源不是拉美就是欧洲国度。

  然而令人不测的是,其实番茄酱来自中国。Ketchup,原是福建省方言,意为“鱼露”。

  在几千年前的中国南方,孟族人、高棉族人和台语民族次要食用淡水鱼。

  淡水鱼在旱季能够轻松捞到,而在旱季,他们缔造了复杂的保留方式,把本地的鱼和熟米饭与盐一层层铺在罐子里,上面盖上竹叶,留待发酵。鱼露中的酶将米饭中的淀粉转换成乳酸,88彩票官方投注平台腌后变成咸鱼,间接刮掉上面那层滑腻的米糟就能够吃了。

  因为便利和味道好,很快这种发酵的海鲜就在广为传播。

  1200年,人人爱吃虾酱和红糟的福建成了忙碌的中国帆海核心。海港城市泉州是其时世界上最富有的城市之一,也是海上丝绸之路的起点。福建制造的船只也载着中国船员和移民往来于东南亚的各个口岸。

  当然,闽南语用的并不是罗马拼音,也就注释了为什么有那么多分歧的拼写:ke-tchup,catsup,catchup,还有katchup,都是说英语、荷兰语或者葡萄牙语的人试着去发出中国单词的读音形成的成果。

  大约在1650年,99彩票时时彩计划群英国的海员和商人从印尼的中国商人那里采办了这种啤酒,并把它带回了欧洲。在接下来的400年里,所谓的番茄酱发生了变化。

  它用英国蘑菇取代了鱼(简·奥斯丁家就用核桃),西红柿在19世纪初次被加到番茄酱中,但鱼在1817年的食谱中仍然呈现。

  番茄酱传入美国后,味道变得更浓稠。为了耽误保质期,制造商们添加了更多的糖和醋来制造今天的糖醋食谱。

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