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酥脆粉嫩的藕夹做法简单肉馅劲道有嚼头

  鄂菜文化代表了武汉地域的饮食特点。说到鄂菜,你可能会想到排骨藕汤、脆皮豆腐、粉蒸肉、酱板鸭、琵琶鸡、芙蓉套蟹等各类本地特色菜肴。鄂菜的品种很是多,现有的菜肴品种就有三千多种,但很少人晓得鄂菜的来历。鄂菜,湖冬风味,为中国十大菜系之一,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,重视本色,菜式丰硕,筵席浩繁,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹饪方式,民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米成品小吃为主体,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美,经济实惠。

  鄂菜古称楚菜、荆菜,发源于江汉平原,这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中,记录楚宫佳宴中有20多个楚地名食--为国内有文字记录最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国期间饮食器具,可知鄂菜发源于春秋战国期间(时称“楚菜”),经汉魏唐宋渐进成长,成熟于明清期间,1983年跻身中国十大菜系之列。

  湖北人好藕,一个席面上没有三五道以藕为原料做成的菜,怎样说的过去?湖北也出好藕,好藕激发了湖北人做菜的想象,即便是统一节藕,做法分歧,也能做出口感完全分歧的几样菜来,小炒藕尖,炸藕夹、凉拌藕片等。那么今天小编给大师引见的是一道香酥炸藕夹。

  藕是偶的谐音,偶即成双作对,合即和合如意,夹子是有子的一种说法,寄意很吉利。上年纪的老年人则戏称藕夹子为银洋钱,是由于藕夹子外形圆中有孔,外形很象古时的货币。出锅的藕夹子色泽金黄,吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓重。逢年过节,镇上人家都要做上一篮子藕夹子,除自家食用外还捐赠亲友老友,成为一道闻名遐迩的保守特色菜肴。

  那么,炸藕夹的具体做法是如何的呢?接下来,小编就教给大师这道炸藕夹的具体做法:

  食材:莲藕、肉馅、糯米粉、淀粉、鸡蛋、酱油、醋、白糖、盐、红油、姜、花椒粉、葱末

  1、葱、姜切成末,尽量切碎,如许拌入肉馅后,吃起来的口感会更好。

  2、往肉末中插手葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。

  3、用筷子,顺时针将肉馅搅拌至上劲。

  4、莲藕去皮切薄片,不要太厚。

  5、将莲藕要夹肉的那一面,粘上淀粉,如许能够让肉馅黏得更稳。

  6、将肉馅夹在两头,别夹太多,北京赛车3码稳赢公式否则肉馅容易被挤出来。

  7、平底锅烧热,淋油,起头煎藕夹。

  8、用小火将一面煎黄后,翻面。

  9、等两面都煎好后,间接往锅里淋上等生抽,加一点点水。

  10、盖上盖子,稍微焖5分钟。

  11、汤汁收干,烧透后就能够出锅啦。

  如许做出的藕夹香而不腻,极其下饭,相信一小我就能扫空一整盘。伴侣们,有空就本人试着做做吧!

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