新疆时时彩走势图_新疆时时彩四星基本走势

当前位置: 新疆时时彩走势图_新疆时时彩四星基本走势 > 芙蓉套蟹 >

太和蘸鸡

  本菜鸡肉酥烂,外焦脆,佐以鲜汁,茶汁,别有一番风味。这是一道美食,属于煎炸类菜肴,次要原料有笋鸡、太和茶等。

  菜名:太和蘸鸡

  口胃:清香味

  类别:湖北菜 肢寒畏冷调度

  主料:孺子鸡1,000克

  调料:茶叶15克花生油120克料酒50克白砂糖100克味精3克 盐 15克胡椒粉3克小葱100克 姜 25克 各适量

  1.将鸡宰杀开膛去内脏,烫去羽毛洗净,鸡膛内放入葱段、姜片,用精盐将鸡膛表里涂匀备用;

  2.取一铁锅下入汤汁2000毫升置旺火上烧沸,下入鸡煮至六成熟捞出,控清水用布擦干晾凉,并用料酒平均涂在鸡身上;

  3.原锅倒去汤汁,下入白糖炒成黄色,涂在鸡身上;

  4.原锅洗净上火,倒入花生油,烧至七成热,将鸡炸成金黄色时捞出控净油;

  5.取一小碗,将茶叶(太和茶)放入碗内,插手滚水200毫升,将茶泡出香味后去掉茶叶备用;

  6.再取一小碗,插手味精、胡椒粉、精盐和适量原汤调成汁待用;7.取出鸡膛内葱姜,剔去鸡骨切成大块划一的码在盘内,随太和茶汁和味碟一同上桌即成。

  1.煮鸡时间不宜过长,不然容易破损,装盘不美;

  2.炸鸡时,油要宽一些,锅大一点,不然鸡在锅内不易翻转,上色不均,影响色泽;

  3.因有过油炸制仔鸡的过程,需预备花生油1000克。

  鸡肉酥烂,外焦脆,佐以鲜汁,茶汁,别有一番风味。

  孺子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%摆布,还有更多丰硕的卵白质磷酸,所以仔鸡的肉养分价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织少少,所以容易被人体的消化器官所接收,彩票规律计算公式有加强体力、强壮身体的感化。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗感化。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功能。

  孺子鸡:鸡肉忌与野鸡、团鱼鲤鱼鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。

  取名太和蘸鸡有一典故,传说万积年间,神宗派宦官前去武当山修殿宇。道主以素鸡相奉,因食用时不慎将鸡块掉入茶中,官人正欲斥问,道主奏道:“此乃大吉大利之兆也”。官人问:“何故是大吉大利之兆?”道主回曰:“鸡、吉同音,滑、华同调,茶乃真武大帝所赐玉种,大人华盖爬山,好事感于大帝,因此将要更新冠带,荣享新俸也。”官人听后,随将茶中鸡块食入口中,即感一阵清香扑鼻。于是赏赐道主并定此菜为太和蘸鸡。[1]

  中国典故名菜

  中国烹调有着长久的汗青,构成了独具特色的饮食文化。在诸多的名菜中,不只有宫廷珍撰,精食甘旨,并且还有乡肆野肴,本色醇鲜。特别是很多名菜,还有一段段斑斓动听的典故传说。如乾隆皇帝与珍珠翡翠白玉汤, 唐玄宗、杨玉环与贵妃鸡,民国上将唐生智与家乡东安鸡等等。无论是美食 家,仍是人民公共,在品尝甘旨好菜的同时,倾听着这些脍炙生齿的故事, 沉浸在美的意境之中,给人以无限的回味。

  寻医问药,太和蘸鸡

  援用日期:2010-07-03

  互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,若是涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法令之相关划定及时进行处置。未经许可,禁止贸易网站等复制、抓取本站内容;合理利用者,请说明来历于。

  登录后利用互动百科的办事,将会获得个性化的提醒和协助,还无机会和专业认证智愿者沟通。

最新文章

推荐文章

关于我们 | 联系我们 | 新疆时时彩走势图_新疆时时彩四星基本走势 | 网站首页 | 网站地图 | 站长留言

Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有

Top