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家常版的松软蛋糕做法简单口感绵密学会就不用去蛋糕店了

  作为一个上班族,早餐往往不成能安平稳稳地坐在餐桌前完成,有时连路边的豆乳油条都是一种奢望,只能寄但愿于各类真空包装的糕点了。在这些糕点中,最受喜爱的莫过于瑞士卷了。裹着奶油的松软蛋糕,吃到嘴中质感绵密,味道苦涩,既能填饱肚子也不会腻。

  可是,真空包装的糕点终究插手了很多防腐剂,并且不管是蛋糕片仍是奶油,吃起来都不敷甘旨。超级大乐透基本走势带坐标那么,我们不妨本人脱手做一份瑞士卷,还能够插手本人喜好的果酱,晚上吃一份如许的早餐,一成天都能元气满满!

  鸡蛋4个、玉米油30ml、低筋面粉40g、牛奶40ml、动物性淡奶油250ml

  1、将蛋黄与蛋清分隔,在蛋黄中插手低筋面粉,搅拌平均之后,滤三遍,获得顺滑的蛋液;

  2、将蛋清打发至呈现粗泡,再插手一半细砂糖,打至稍稍凝固的形态,放入冰箱中冷藏;

  3、在蛋黄液中插手剩下的细砂糖,用打蛋器打到全体发白,插手玉米油、牛奶,每插手一样食材,要先搅拌平均再插手下一样食材;

  4、将卵白取出,先取三分之一卵白插手蛋黄糊中进行搅拌,再倒入全数卵白,现金彩票免费资料大全充实搅拌;

  5、烤盘铺上油纸,倒入蛋糊,悄悄震出蛋糊中含有的气泡,放入预热180℃的烤箱中烤制30分钟;

  6、将烤盘取出,再震几下,让油纸连同糕点都移出烤盘,先晾凉几分钟,再倒扣脱模;

  7、将动物性淡奶油打发至不流动的形态,抹在蛋糕片上,需要留意起始端和两侧要涂满,起始端要涂得厚一点,尾部预留出3cm摆布的位置不涂,再将蛋糕片连同奶油卷起来;

  8、放入冰箱中冷藏定型,再切成小块,即可食用。

  Tips:瑞士卷的边缘会比力脆,若是重视口感,能够将这部门切除再食用。

  瑞士卷的制造体例几乎是蛋糕中最简单的一种,即便如斯,它也具有很多技巧。为了让鲜奶油的涂抹结果更好,有些西点师会将鲜奶油打到硬发,再将它冷藏在冰箱中过一晚,如许的奶油硬度足够,不会粉碎整个瑞士卷的美妙性。

  除此之外,为了提高瑞士卷的韧性,也能够用玉米粉替代三分之一的低筋面粉,或者缩短烘烤时间,也能够让蛋清的分量比蛋黄多一些。这些体例都能够让做出来的蛋糕片更有嚼劲,口感更佳。

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