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抹茶瑞士卷的做法

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  1.抹茶粉加热水搅拌平均。

  2.卵白、蛋黄分手在无水无油的器皿内。

  3.在蛋黄内插手细砂糖。

  4.用手动打蛋器搅拌至细砂糖熔解。

  5.插手玉米油搅拌平均。

  6.插手抹茶液,继续搅拌平均。

  7.筛入低筋面粉。

  8.“Z字法搅拌,不要转圈搅打,若是蛋糕糊有小气泡,悄悄震动下即可去除,放置一旁备用。

  9.在卵白内插手几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打至粗泡,插手1/3细砂糖,继续搅打。

  10.打至卵白细腻些,继续插手1/3细砂糖搅打。

  11.打至卵白呈现纹路了,插手剩下的细砂糖搅打。

  12.打至卵白成湿性发泡形态,打蛋头提起有会有大弯勾。

  13.把打发好的卵白糊分三次插手抹茶蛋黄糊中,用刮刀翻拌平均。新凤凰彩票

  14.每一次翻拌平均后再插手下一次卵白糊的量。

  15.把蛋糕面糊倒入28cm*28c的烤盘内,把面糊抹平,震出气泡。

  16.入预热好的烤箱中层,上下火160度,约25分摆布,最初5分钟开启热风轮回(若是没有能够省略)。

  17.烤完出炉,把蛋糕从烤盘内取出,把油纸边撕下,把蛋糕边切除些。平均的抹上香橙果酱。

  18.操纵擀面杖把蛋糕卷起即可。博亿博娱乐平台

  19.用蛋糕锯齿刀把蛋糕卷切块。

  20.切的厚度按各自爱好。

  21.这一抹绿,好吃。

  1、插手抹茶的热水能够增减,以达到和谐抹茶的感化,抹茶粉比力容易结块。水分多了蛋糕就会比力湿软些,我做的时候用了90克热水冲泡抹茶粉,写食谱我只填了75克,觉的这个量就够了。2、蛋糕夹心是涂抹果酱或是加奶油生果均可,按各自爱好来添加。

  本菜谱由风意画上传

  抹茶瑞士卷的家常做法

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