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圣诞奶油芝士瑞士卷 奇乐融融

  预备所有食材。

  2.先将牛奶和黄油小火加热融化

  3.将25克细砂糖插手到蛋黄中。

  4.将25克细砂糖插手到蛋黄中。

  5.在蛋清平分3次插手50克的细砂糖,打到卵白8-9分发。

  6.预热烤箱185度,将打发好的1/3的卵白拌入蛋黄中,切拌平均

  7.将低粉分三次筛入夹杂的面糊中,别离拌平均

  8.搅拌平均后插手剩下的卵白切拌平均,倒入牛奶和黄油的夹杂液,继续切拌平均

  9.在烤盘中铺油纸(25cm*35cm),倒入面糊,刮平概况,轻摔烤盘到震出空气。

  10.把蛋糕糊放入烤箱中层,用185-190度,烘烤15分钟。

  11.蛋糕出炉后,再次轻摔烤盘,去除内部热气,然后把蛋糕片连油纸滑出来到烤架上,再用一张油布盖住蛋糕片概况,压上一个烤盘,把蛋糕翻过来(此时蛋糕底朝上),撕去油纸。再次把蛋糕反过来放凉

  12.将200g安佳淡奶油加14g细砂糖打法到7-8分。

  13.桌面铺一张油纸,将蛋糕胚一切为二,宽度为12cm,长度不变,修边后,用抹刀平均地在蛋糕胚上抹上打发后的安佳奶油

  14.小心地借助油纸和擀面杖把将蛋糕卷如图卷起来。另一个同上步调完成,用油纸将蛋糕卷包起。两头折一下,固定15分钟即可。

  15.将180g安佳稀奶油加10g细砂糖打到5-6分发(奶盖茶厚度)再插手安佳牛奶和盐打发至流动状。提起刮刀缎带式滴落。

  16.倒在蛋糕胚概况,厚度可天然下滑,雷同融化的雪。

  17.在蛋糕概况撒上杏仁片,粉饰洗净的生果蓝莓和树莓,将芝士片用模具或小刀做出五角星的造型粉饰点缀即可。

  1. 牛奶加热不宜过热,大约在70度摆布,太热会融化卵白,太冷难夹杂面糊,会消泡。 2. 蛋糕胚烘烤到15分钟,若是概况上色不敷,可耽误2分钟,大师按照自家烤箱自行调理。 3. 从烤箱中取出蛋糕胚必然要轻震出热气,并及时翻面,如许概况不容易呈现粘皮。 4. 若是担忧蛋糕概况会裂开,能够擀面杖辅助卷起。卷好后,用油纸包着为了更好定型。 5. 添加芝士片能使蛋糕口感更为丰硕,可切碎芝士粉饰,也能够做可爱的圣诞造型衬托节日氛围。 6. 奶盖的厚度按照本人的爱好若是喜好厚重一点能够少加点牛奶,刮刀搅拌时有较着的斑纹。提起刮刀缎带式滴落。若是薄一点,能够多加点牛奶。 7. 喜好芝士口胃重的,能够将杏仁片用芝士碎取代。

  - 发布于2018-12-04 -

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