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十月板栗笑哈哈生吃补肾熟吃健脾

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  俗话说,“十月板栗笑嘻嘻”,又到了街边糖炒栗子店排起长龙的时候,拿着热气腾腾的栗子,用指甲切一下,一掰即开,一股浓郁的栗子香味就立马入鼻,吹一吹赶紧试试,香得很。

  板栗里边干货多

  国度二级公共养分师高睡睡:吃板栗很顶饱,也被称为铁杆庄稼。栗子是树本坚果,但和核桃、花生如许富含油脂的坚果分歧,栗子中的淀粉含量很高,能够果腹解饱并看作杂粮的一种。并且,不异分量的熟栗子仁和熟米饭比拟,栗子水分少“干货”多,比米饭饱腹感强、血糖反映更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C,特别是维生素B2的含量至多是大米的4倍,熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。

  还有,栗子凉了应加热后再吃,不然凉栗子中的淀粉会有部门回生,回生的淀粉很容易穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,形成产气腹胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象。

  板栗入菜更苦涩

  国度高级中式烹饪师牛国平:栗子除了水煮和糖炒的食用方式外,在烹调中也是一把好手,入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。

  板栗中淀粉含量很高,完全能够做主食。把栗子蒸熟压粉,掺和到面粉(玉米面)里,或与七成白面粉和三成玉米面掺和到一路,做成馒头或窝甲等主食食用,既能接收栗子的养分,同时又可避免吃多了栗子肠胃不恬逸的现象。或者熬粥时加点剥皮后的栗子,易于消化。

  板栗做菜肴最常见的就是板栗烧鸡。把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟,再插手栗子一路烧(炖)熟成菜,能够让肉的香味和栗子的香味充实融和在一路,使其养分更为互补。

  做馅也不错,把栗子肉蒸熟压泥,加适量糖和油拌匀成栗子馅,做成糕饼,最合用于饮食少、身体消瘦的人食用,以添加食欲,调度肠胃。

  板栗生吃补肾熟吃健脾

  石家庄市西医院制剂室主任中药师吴文博:西医认为栗子味甜性温,入脾、胃、肾,次要功能为养胃健脾,补肾强筋。板栗的服法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾,熟吃健脾。

  生吃板栗能够防治肾虚惹起的腰膝酸软、腰腿晦气、小便增加以及外伤后惹起的骨折、瘀血肿痛和筋骨痛苦悲伤等症。生食板栗还有止血的功能,若将生板栗去壳捣泥,涂于患处还能够治跌打毁伤、淤血肿痛等。

  板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”出格是小儿面色无华,体倦乏力,形体偏瘦,厌食或拒食的小儿脾虚证,可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用,或用板栗和粳米熬制的板栗粥调度胃肠。这种服法也适合医治老年人因为机能退化所致的胃纳欠安,气虚乏力。

  来历: 人民网-健康时报

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