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煎豆腐蒸豆腐酿……做法大全来了收藏啦

  家常香煎豆腐

  20克熟白芝麻

  12克辣椒粉

  各少许蒜末、葱花

  各适量芝麻油、食用油

  1 将洗净的豆腐切厚片。

  2 用油起锅,放入豆腐片,煎出香味。

  3 翻转豆腐片,煎两面焦黄,撒上蒜末,爆香。

  4 撒上盐,拌匀,放入辣椒粉,略煎一会儿,注入少许清水。

  5 大火煮沸,插手鸡粉、白糖,撒上葱花、熟白芝麻。

  6 滴上芝麻油,再煎煮一会儿,至食材熟透。

  7 关火后盛入盘中,摆好盘即可。

  鲜虾豆腐蒸蛋羹

  120克鸡蛋液

  100毫升清水

  10毫升生抽

  1 将洗净的豆腐切小方块。

  2 把洗好的虾仁装在碗中,淋上料酒。

  3 插手少许盐,倒入芝麻油,拌匀,腌渍一会儿,待用。

  4 将鸡蛋液装入小碗中,注入清水。

  5 撒上余下的盐,搞乱,制成蛋液,待用。

  6 取一蒸盘,放入豆腐块,倒入调好的蛋液。

  7 放入腌好的虾仁,摆好造型。

  8 备好电蒸锅,烧开水后放入蒸盘。

  9 盖盖,蒸约10分钟,至食材熟透。

  10 断电后揭盖,取出蒸盘。

  11 趁热淋入生抽,撒上葱花即可。

  30克水发薏米

  30克水发糯米

  1 将洗净的豆腐切开,再切小块。

  2 备好电饭锅,打开盖,倒入洗净的红枣。

  3 放入洗好的薏米和糯米,撒上冰糖。

  4 倒入豆腐块,注入适量清水,搅匀。

  5 盖上盖,按功能键,调至“八宝粥”图标,煮约1小时,至食材熟透。

  6 按下“打消”键,断电后揭盖,盛出煮好的薏米粥即可。

  什锦榨菜蒸豆腐

  60克火腿肠

  30克玉米粒

  15毫升水淀粉

  洗净的豆腐切片,装盘待用。

  2 火腿肠切丁。

  3 榨菜切碎。

  4 用油起锅,倒入蒜末,爆香。

  5 放入洗净的玉米粒和豌豆,翻炒顷刻。

  6 倒入切好的火腿肠。

  7 放入切碎的榨菜。

  8 翻炒平均。

  9 插手蚝油。

  10 倒入生抽。

  11 炒约1分钟至入味。

  12 倒入水淀粉。

  13 炒至收汁。

  14 将炒好的食材放在切好的豆腐片上。

  15 备好已注水烧开的电蒸锅,放入食材。

  16 加盖,调好时间旋钮,蒸5分钟至熟透。

  17 揭盖,取出蒸好的什锦榨菜豆腐即可。

  豆腐胡萝卜饼

  80克胡萝卜

  1 洗净去皮的胡萝卜切成片,切丝,再切碎。

  2 胡萝卜装入碗中,再放入豆腐,拌碎。

  3 倒入鸡蛋、面粉,搅拌顷刻。

  4 再倒入适量的清水,搅拌匀,制成面糊,待用。

  5 用油起锅,倒入适量面糊。

  6 煎至金黄色,翻面,煎至熟透。

  7 将煎好的饼盛出装入盘中即可。

  嫩南瓜豆腐饼

  100克嫩南瓜

  10毫升葡萄籽油

  1 洗净的嫩南瓜去皮,切碎。

  2 洗好的豆腐装碗,用筷子夹碎,倒入切碎的嫩南瓜。

  3 放入面粉。

  4 边倒入少许清水边不断搅拌,拌匀食材。

  5 插手盐。

  6 搅匀成饼糊。

  7 热锅中倒入葡萄籽油,取适量饼糊放入锅中。

  8 煎约1分钟至饼糊底部微黄。

  9 翻面,煎约30秒至双面焦黄。

  10 将煎好的嫩南瓜豆腐饼装盘即可。

  各适量蒸鱼豉油、食用油

  1 备好的豆腐切成片,再对半切开,划一摆入盘中。

  2 咸鱼剔去骨,将肉切碎。

  3 热锅注油烧热,倒入咸鱼肉。

  4 翻炒顷刻炒透,炒出香味。

  5 将咸鱼盛出,铺在豆腐上。

  6 再将备好的姜丝放在咸鱼上。

  7 备好电蒸锅烧开,将豆腐放入锅中。

  8 盖上锅盖,将时间旋钮调至10分钟。

  9 待10分钟后,翻开锅盖,将豆腐取出。

  10 淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

  梅干菜蒸豆腐

  200克(1大块)豆腐

  50克梅干菜

  10克红椒丁

  10毫升蒸鱼豉油

  1 洗净的豆腐切粗条,装盘待用。

  2 洗好的梅干菜切碎。

  3 豆豉切碎。

  4 用油起锅,放入姜丝,爆香。

  5 倒入切碎的豆豉。

  6 翻炒平均。

  7 放入切碎的梅干菜,翻炒1分钟至香味飘出。

  8 将炒好的梅干菜铺在豆腐上。

  9 撒上红椒丁。

  10 取出已烧开水的电蒸锅,放入食材。

  11 盖上盖,调好时间旋钮,蒸10分钟至熟。

  12 揭开盖,取出蒸好的梅干菜和豆腐。

  13 淋入蒸鱼豉油。

  14 撒上葱花即可。

  30克辣椒粉

  30克红椒丁

  各适量盐、食用油

  1 备好的豆腐横刀切片,改切成小块。

  2 处置好的洋葱对切开,切成丝。

  3 用油起锅,放入豆腐块。

  4 将豆腐块两面煎成焦黄色,撒上盐。

  5 煎制入味后,将豆腐盛出,待用。

  6 取一个铁盘,将锡纸铺在概况。

  7 将铁板放置在火上,淋上食用油。

  8 摆放上部门洋葱丝,煎出香味。

  9 撒上部门蒜末、辣椒粉、红椒丁。

  10 摆放上煎过的豆腐片,转小火加热。

  11 再撒上残剩的洋葱丝、红椒丁、蒜末。

  12 放入辣椒粉,淋上生抽。

  13 平均地撒上鸡粉、孜然粉,稍煎片至入味。

  14 关火后将铁板取出放置在木板上。

  15 撒上葱花,即可食用。

  西红柿炖豆腐

  200克西红柿

  185克老豆腐

  15克腐乳汁

  各少许葱花、姜片

  1 备好的老豆腐切成平均的厚片。

  2 洗净的西红柿去蒂,切成小块。

  3 热锅倒入适量的椰子油烧热。

  4 放入老豆腐,将其煎至两面金黄色。

  5 将煎好的老豆腐盛出装入盘中,待用。

  6 另起锅倒入椰子油烧热,放入姜片,爆香。

  7 放入老豆腐,淋上生抽,翻炒匀。

  8 倒入西红柿块,快速翻炒平均。

  9 淋上适量清水,倒入腐乳汁,翻炒匀。

  10 盖上锅盖,大火炖5分钟至熟透。

  11 翻开锅盖,插手鸡粉、白糖,翻炒调味。

  12 关火后将菜肴盛出装入碗中,撒上葱花即可。

  50克瘦肉末

  30克香菇碎

  各3克盐、鸡粉

  10毫升水淀粉

  10毫升食用油

  1 取一碗,放入瘦肉末、香菇碎,打入鸡蛋,插手葱花、料酒、盐。

  2 搅拌平均,腌渍10分钟。

  3 挖去豆腐的两头部门,构成一个洞。

  4 将腌好的瘦肉末放进去。

  5 .取电蒸锅,注入适量清水烧开,放入豆腐。

  6 盖上盖,将时间调至“15”。

  7 揭盖,取出蒸好的豆腐。

  8 用油起锅,倒入蒜末,爆香。

  9 插手蚝油、生抽、盐、鸡粉,注入适量清水,倒入水淀粉。

  10 翻炒顷刻至入味。

  11 关火后将炒香的汁液淋到豆腐上面,撒上葱花即可。

  各少许姜片、葱碎、蒜末

  各1克盐、鸡粉

  5毫升水淀粉

  1 洗净的豆腐横刀从两头切开,切三段,再把每段对切开,成三角状。

  2 洗好的口蘑切片。

  3 滚水锅中倒入切好的口蘑片,汆烫1分钟至断生。

  4 捞出汆烫好的口蘑片,沥干水分,装盘待用。

  5 用油起锅,倒入葱碎、姜片和蒜末,爆香。

  6 放入汆烫好的口蘑片,翻炒数下。

  7 插手蚝油、生抽。

  8 翻炒平均。

  9 注入少许清水至没过锅底。

  10 倒入切好的豆腐。

  11 稍稍搅匀。

  12 插手盐。

  13 加盖,炖15分钟至食材熟软。

  14 揭盖,插手鸡粉、胡椒粉、老抽,搅匀调味。

  15 插手水淀粉。

  16 轻晃炒锅,稍煮顷刻至入味收汁。

  17 关火后盛出装盘即可。

  奶香杏仁豆腐

  40克杏仁粉

  20克糖木樨

  100毫升牛奶

  白糖、盐适量

  1 备好的豆腐对半切开,切条,切块,北京PK10官网下载待用。

  2 锅中倒入牛奶、琼脂。

  3 再倒入少许清水,插手杏仁、盐、白糖。

  4 放入杏仁粉,搅拌匀,加热煮沸。

  5 煮沸后倒入豆腐,略煮顷刻至入味。

  6 将煮好的豆腐盛出放入塑料盒中,待用。

  7 用塑料袋将塑料盒装好,放入冰箱冷藏2个小时。

  8 取出豆腐,去除塑料袋。

  9 将豆腐放在砧板上切成大块。

  10 将切好的豆腐装入盘中,淋上糖木樨即可。

  40克水发黄花菜

  50克水发木耳

  各少许葱花、蒜末、姜末

  4毫升水淀粉

  1 备好的豆腐切片,切成条,再切段。

  2 洗净的瘦肉横刀切片,再切丝。

  3 泡发好的黄花菜切去根部,拦腰切长段。

  4 泡发好的木耳切碎,待用。

  5 热锅注油烧热,倒入肉丝,炒至转色。

  6 插手姜末、蒜末,翻炒出香味。

  7 放入黄花菜、木耳碎,翻炒平均。

  8 淋入生抽,略炒,插手少许清水。

  9 倒入豆腐,炒匀,插手盐,翻炒匀。

  10 盖上盖,大火煮开后转小火煮8分钟。

  11 翻开盖,插手鸡粉,稍稍搅拌。

  12 淋入老抽,稍煮。

  13 倒入水淀粉,稍稍翻炒匀。

  14 将炒好的豆腐盛入碗中,撒上葱花即可。

  30克薄荷叶

  15克朝天椒

  3毫升芝麻油

  2毫升花椒油

  1 取适量薄荷叶,细细切碎。

  2 把洗净的朝天椒切成圈。

  3 将残剩的薄荷叶铺入盘中,待用。

  4 将朝天椒、蒜末、薄荷叶碎装入碗中。

  5 插手盐、鸡粉、生抽、芝麻油、红油、花椒油,拌匀。

  6 锅中注入适量的清水大火烧开。

  7 倒入豆腐,搅拌顷刻汆煮去豆腥味。

  8 将豆腐捞出,沥干水分。

  9 汆好的豆腐对半切开,切成小块,摆入盘中。

  10 将调好的味汁浇在豆腐上即可。

  500毫升鸡汤

  25克豆瓣酱

  1 洗净的葱切碎,待用。

  2 蒜压碎,切末,待用。

  3 豆瓣酱剁碎,使得菜色更美妙以及更入味。

  4 洗净的豆腐切成小块,放在备有清水的碗中,浸泡待用。

  5 水淀粉勾芡好备用。

  6 热锅注水烧热,将豆腐放入锅中,焯水2分钟,倒出备用。

  7 热锅注油烧热,放入豆瓣酱炒香。

  8 放入蒜末炒出香味。

  9 倒入鸡汤拌匀烧开,再倒入生抽,翻炒平均。

  10 放入豆腐烧开,撒入鸡粉,炒至平均入味。

  11 插手水淀粉勾芡,撒入花椒粉调味。

  12 撒入葱花,使得菜色更美妙。

  13 关火,盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。

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