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教你一个方法自己也会做什锦豆腐汤

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  什锦豆腐是浙江省汉族风味小吃,属于浙菜系。此菜味道鲜美,美妙风雅,富于养分。主料为豆腐(比一般豆腐健壮),配以猪蹄肉、蛏干、海蛎、蛤肉、虾仁、香菇、冬笋片、蒜头、生姜等辅料以及酒、盐、糖等佐料,用慢火烧煮至豆腐内部发生空地而止。什锦豆腐的主、辅料为荤、素搭配,清香可口,养分丰硕。

  1、将豆腐用水冲刷后劈成小块;

  2、平菇洗净后撕成大片;

  3、火腿肠去外包装后切成大片;

  4、虾皮用温水浸泡;

  5、汤锅内放一大勺油;

  6、放平菇进去翻炒至出水;

  7、放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片;

  8、加适量的开水;

  9、这时的汤曾经变白了,放入豆腐块;

  10、盖上锅盖继续炖10分钟摆布;

  11、炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味;

  12、再撒上少许的蒜花就行了。

  1、盐卤豆腐烧的时间若是太长容易出孔,如许的口感就不滑嫩了,所以时间不克不及炖的太长;

  2、平菇容易出水,若是是炒的吃,洗净后要挤掉水分,如许出水就会少一点;

  3、炖豆腐汤,里面的料随本人爱好添加,不消火腿肠,加点肉片会更好吃。

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